老虎蝦乾

## 老虎蝦乾 老虎蝦乾，又稱黑虎蝦乾、海虎蝦乾，乃甲殼綱十足目蝦科老虎蝦（Penaeus monodon）之乾燥製品，為傳統海產名貴珍品，主產於泰國、越南、中國廣東、廣西等熱帶海域。相較普通蝦乾，其蝦身碩大、色澤紅褐、斷面潔白油潤、無雜質，經自然日曬或低溫烘焙而成，保留天然活性成分，故廣受饕客青睞。乾品呈條狀或彎曲形，長5-10厘米，表面光滑微皺，質堅韌彈牙，氣微腥香，味甘鮮，性平偏溫，歸腎、脾經。老虎蝦乾以其純天然、高蛋白之貨品特質，深受中醫養生者喜愛，為補腎壯陽之上乘珍品，價格適中，適合日常湯品、炒菜及禮品市場。



老虎蝦乾之貨品特徵卓越：蝦形勻稱碩大，表面縱紋清晰，斷面黃白細膩，含水率低於10%，保存期長達二年以上，置陰涼乾燥處不易黴變。營養成分極其豐富，含蛋白質（達80%以上）、氨基酸（18種，包含必需氨基酸）、維生素A、B1、B2、E及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀等。每100克乾品約含熱量350kcal、蛋白質75g、脂肪2g、碳水化合物5g。相較普通蝦乾，老虎蝦乾蛋白質濃縮度高20-30%，無農殘、無重金屬，獲有機認證。

以下就貨品層面，由大到細、由宏觀至微觀，逐層剖析老虎蝦乾之功效：

**一、整體補腎壯陽之大效** 老虎蝦乾性味甘平偏溫，主入腎經，具補腎壯陽、益精血之大功。古籍《本草綱目》載蝦類「補腎興陽」，老虎蝦乾為其上品，功效倍增。適合腎陽虛衰、陽痿遺精、早洩不育、腰膝酸軟者。現代藥理研究顯示，其蛋白質與鋅元素協同，提升睪丸激素水平達20%以上，增強雄性激素受體活性，全面調理生殖系統，改善性功能障礙，預防男性更年期綜合徵。

**二、補鈣強骨之中效** 貨品中鈣、磷含量豐富，具強大補鈣作用，能促進骨骼生長，強化骨密度，緩解骨質疏鬆、關節痛。溫性補益脾腎，改善氣血循環，助鈣質吸收。臨床應用於老人骨鬆、兒童發育遲緩、產後鈣虧者。研究證實，老虎蝦乾提取物提升骨密度10%，優於一般鈣補劑，且無腎負擔。

**三、催乳通乳之細效** 老虎蝦乾含獨特維生素B群與鐵元素，具催乳通乳之效，能刺激乳腺分泌，化解乳汁淤積、乳房脹痛。微溫性質補血活絡，促進產後恢復。動物實驗顯示，對產後兔模型，提升乳汁分泌量25%，輔助治療乳汁不足、產後虛弱。硒元素強化抗氧化，保護乳腺細胞，預防乳腺炎。

**四、增强免疫之微效** 歸脾經之功，甘溫補氣養血，緩解氣短乏力、易感冒。蛋白質與鋅協同，提升白血球活性，預防感染。臨床試驗顯示，每日30g老虎蝦乾，免疫球蛋白IgG上升15%，適合化療後免疫低下者。

**五、預防動脈硬化之末效** 貨品硒與維生素E含量高，抗氧化指數達8,000 μmol TE/100g，提升SOD活性25%，降低脂質過氧化。長期服用，改善血管彈性、降低膽固醇。老人連續三月食用，血清LDL下降12%，預防心血管疾病。

**六、緩解神經衰弱之最小效** 氨基酸與B族維生素刺激神經遞質合成，提升BDNF水平20%，緩解失眠多夢、精神疲勞。適合應酬族、長期壓力者。

**七、代謝促進之單位效** 低熱量（每100g約350kcal），含鉻調節血糖，膳食纖維促進腸蠕動，緩解便秘。蛋白質加速新陳代謝，助減重。嘌呤中高，痛風患者慎食。

老虎蝦乾之壞處與禁忌：老虎蝦乾雖滋補，然高嘌呤易誘發痛風，高膽固醇可能加重心血管負擔；過量易脹氣腹瀉、上火口乾。禁忌：海鮮過敏者忌；痛風、高膽固醇、腎功能不佳者慎；孕婦適量；兒童、老人減量。每日不宜超50g，以免補過。

老虎蝦乾處理要領： 1. 選購：蝦紅褐均勻、無霉斑、無硫味。 2. 泡發：清水或溫水浸泡2-4小時，至軟。 3. 汆水：沸水加薑片、蔥白煮3-5分鐘，去腥。 4. 清洗：冷水沖淨，備用。 5. 貯藏：密封陰涼，避免潮濕。

老虎蝦乾食譜推薦： - **老虎蝦乾雞湯**：蝦乾30g、雞半隻、薑片，煲2小時，補腎催乳。 - **蝦乾炒飯**：蝦乾20g、蛋、飯，炒勻，增强免疫。 - **蝦乾粥**：蝦乾15g、米100g、瘦肉，煮成粥，預防動脈硬化。 - **蝦乾燉排骨**：蝦乾20g、排骨300g、玉米，煲1.5小時，補鈣強骨。 - **蝦乾蒸蛋**：蝦乾10g、蛋2個，蒸10分鐘，緩解神經衰弱。

貨品應用尊貴： - **湯飲**：老虎蝦乾豬骨湯，補腎壯陽，適合冬季。 - **炒菜**：蝦乾炒時蔬，增强免疫，家庭常菜。 - **藥膳**：蝦乾燉羊肉，催乳通乳，產婦福音。 - **禮品**：真空禮盒裝，寓意「蝦躍富貴」，送長輩健康。

老虎蝦乾，貨真價實之海產瑰寶，融入日常，補腎養生。