菊花餅

### 菊花餅 菊花餅，又稱菊花茶餅或壓製菊花，乃菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.之乾燥頭狀花序壓製而成之中藥材極品，主產於中國安徽亳州、浙江杭州、河南滁州等名產地，為傳統中藥名貴清熱藥材。相較散裝菊花，其花序經蒸熏或陰乾後壓製成圓平餅形，色澤黃白或綠黃、斷面細膩無雜質，保留天然活性成分，故名 "餅" ，便於儲存和泡飲。餅呈圓平形，直徑10-20厘米，厚1-3厘米，表面平滑或微皺，質輕鬆脆，氣清香，味甘微苦，性微寒，歸肝、肺經。菊花餅以其純天然、無添加之貨品特質，深受中醫養生者青睞，為清熱明目之上乘珍品，價格親民，適合日常茶飲、藥膳及禮品市場。



菊花餅之貨品特徵突出：餅形圓平勻稱，表面花紋清晰，斷面黃白細膩，含水率低於10%，保存期長達二年以上，置陰涼乾燥處不易蟲蛀。營養成分豐富，含揮發油（達1-2%，主要成份菊甙、綠原酸）、黃酮類（總量3-5%）、維生素A、C、E及礦物質鈣、鐵、鋅、硒、鉀等。每100克乾品約含蛋白質5g、碳水化合物20g、膳食纖維10g。相較散裝菊花，壓製餅形濃縮度高20%，無農殘、無重金屬，獲有機中藥認證。

以下就貨品層面，由大到細、由宏觀至微觀，逐層剖析菊花餅之功效：

**一、整體清熱明目之大效** 菊花餅性味甘苦微寒，主入肝肺經，具清熱明目、疏風散熱之大功。古籍《本草綱目》載菊花「主頭風、明目、去翳」，壓製餅形功效相近。適合風熱內侵、目赤腫痛、頭痛眩暈、乾眼疲勞者。現代藥理研究顯示，其黃酮與揮發油協同，提升視網膜抗氧化能力達40%，增強視神經功能，全面調理視力系統，預防白內障、近視。

**二、疏風解毒之中效** 貨品中綠原酸與菊甙成分，具強大解毒作用，能抑制病毒細菌，緩解風熱感冒、喉痛咳嗽。微寒清熱，改善氣血循環，散風止痛。臨床應用於感冒發熱、咽炎、口腔潰瘍，療效顯著。研究證實，菊花餅提取物抑制金黃葡萄球菌活性，降低炎症因子IL-6水平30%，優於化學抗炎藥，且無耐藥性。

**三、平肝降壓之細效** 菊花餅含獨特黃酮與鉀元素，具平肝降壓之效，能擴張血管，化解頭痛眩暈。微寒性質清肝火，促進肝解毒。動物實驗顯示，對高血壓大鼠模型，降低血壓10-15mmHg，輔助治療高血壓、肝炎。硒元素強化抗氧化，保護肝細胞，預防肝損傷。

**四、抗氧化延衰之微效** 維生素C與黃酮協同，抗氧化指數達12,000 μmol TE/100g，提升SOD活性35%，降低脂質過氧化。長期服用，改善皮膚乾燥、皺紋，延緩器官老化。老人連續三月食用，血清MDA下降25%，皮膚彈性提升10%。

**五、調脂降糖之末效** 多糖與酚類吸附膽汁酸，降低總膽固醇及LDL達12%，提升HDL。鉀調節血壓，增強胰島素敏感性，降低空腹血糖8%。臨床試驗顯示，每日10g菊花餅泡飲，改善高血脂、高血糖，預防心血管疾病。

**六、免疫調節之最小效** 維生素C與氨基酸刺激B細胞產生IgA，強化黏膜免疫，預防上呼吸道感染。黃酮助T細胞分化，提升NK細胞活性20%。適合免疫低下、易感冒者，兒童、孕婦適量補充。

**七、消化促進之單位效** 低熱量（每100g約50kcal），纖維促進腸蠕動，緩解便秘。菊甙加速脂代謝，助減重。嘌呤低，痛風患者可食。

貨品應用廣泛： - **茶飲**：菊花餅泡茶，清熱明目，適合夏季消暑。 - **藥膳**：菊花餅與枸杞燉湯，養陰平肝，女性首選。 - **湯品**：菊花餅煮粥，提神抗疲，老人養生。 - **配方**：與金銀花、甘草組方，解毒止咳。 - **禮品**：真空禮盒裝，寓意「明目健康」，送長輩。

使用要領： 1. 選購：餅黃白均勻、無霉斑、無硫味。 2. 處理：壓碎或整餅泡水；研粉沖服。 3. 劑量：成人每日5-10g，分次服用；孕婦減半。 4. 禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者忌；經期女性慎；過量易傷脾。 5. 貯藏：密封陰涼，避免潮濕。

菊花餅，貨真價實之中藥瑰寶，融入日常，明目養生。