羊肚菌（大）

羊肚菌，又稱羊肚蘑、羊雀菌，因其菌蓋表面狀似羊肚而得名，自古以來便是珍饈美饌，更是滿漢全席中草八珍之一，地位尊貴，深受饕客與養生人士推崇。本款羊肚菌（大）精選優質大顆品種，每一朵都飽滿厚實，菌香濃郁，無論是家常燉湯、高檔宴席，或是保健養生，皆能展現其獨特魅力。

羊肚菌（大）的外觀呈現深棕色至黑褐色，菌蓋如蜂巢般層層疊疊，紋理分明，質地紮實，觸感豐潤。與小顆羊肚菌相比，大羊肚菌肉質更為飽滿，經慢火燉煮後，能充分釋放其馥郁菌香，湯汁醇厚，口感層次豐富，是燉湯、紅燒、煨煮等需要長時間烹調菜餚的首選食材。無論是搭配雞肉、排骨，還是與海味同燉，都能讓菜餚風味更上一層樓，齒頰留香，回味無窮。

從營養價值來看，羊肚菌富含優質蛋白質、多種維生素及礦物質，每100克乾品中蛋白質含量高達24.5克，並含有人體所需的8種必需氨基酸，比例均衡，易於吸收[5]。此外，羊肚菌還含有豐富的多糖、多酚等活性成分，具有免疫調節、抗氧化、降血脂、保肝護腎等多重保健功效，長期食用有助於增強體質，提升免疫力，是現代人追求健康生活的理想選擇[5][7]。

羊肚菌（大）的食用方式多樣，既可單獨成菜，也可作為高湯底料，更可與各類食材巧妙搭配。經典用法如羊肚菌燉雞湯，將新鮮或泡發後的羊肚菌與土雞同燉，湯色金黃，菌香四溢，營養與美味兼得。紅燒羊肚菌則以醬油、料酒等調味，慢火收汁，菌體吸飽湯汁，口感軟糯，風味濃郁。此外，羊肚菌還可與海參、鮑魚等高檔食材同烹，提升宴席檔次，彰顯主人待客之誠。

對於講究養生的人士，羊肚菌（大）更是不可多得的上品。中醫認為，羊肚菌性平味甘，有益腸胃、助消化、化痰理氣之效，適合脾胃虛弱、消化不良者日常調理[5]。現代