香信菇
香信菇．煲湯提鮮
🌰 香信菇：盛開春菇．素食百搭
「香信菇（春菇），菇傘完全張開、肉薄味清、浸發快，素食料理、日式滷物、家常便當常用。」
💎 特點
| 定義 | 香菇於濕暖氣候下菇傘完全張開者，菇肉較薄[web:35] |
|---|---|
| 特色 | 菇傘開闊、易入味、快熟、價廉物美 |
| 用途 | 素齋、日式滷物、快炒、便當、拉麵配料 |
💪 功效
| 功效 | 健脾益氣、降膽固醇、通便排毒、補充膳食纖維、提升免疫 |
|---|---|
| 營養 | 香菇多醣、維他命 D、B 群、氨基酸、鉀 |
👨🍳 食譜
🍛 日式香信滷白蘿蔔
香信菇 10 朵．白蘿蔔 500g．味醂 3 湯匙．醬油 2 湯匙．柴魚高湯．滷 30 分鐘，入味爽甜。
🥬 香信炒豆苗
香信菇 80g 浸發切條．豆苗 300g．蒜片．快炒 3 分鐘，清甜素菜。
🍲 香信齋湯
香信 8 朵．栗子．粟米．紅蘿蔔．煲湯陳皮1級 #647124．煲 1.5 小時，齋家靚湯。
🍜 香信味噌拉麵
香信菇 6 朵．昆布高湯．味噌．麵條．葱花．溫玉，家庭日式午餐。
💧 浸發貼士
💡 香信肉薄，暖水浸 30 分鐘即開身；浸菇水必留作高湯，鮮味成倍。
⚠️ 禁忌
- 痛風控量
- 皮膚過敏少食
🔍 選購
| 優質 | 傘面完整、茶褐色、菇底淡黃、淡香自然 |
|---|---|
| 警惕 | 破碎、霉味、潮濕結塊 |
📦 密封冷藏存 12 個月。
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