南杏

南杏，又稱甜杏仁，是一種風味獨特且營養豐富的天然食材。它體積較大，外型扁長，味道香甜，溫潤雅緻，是亞洲料理與養生飲品中不可或缺的重要原料。南杏含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素E，具有潤肺止咳、生津解渴、滋養肌膚等多重功效，深受廣大消費者喜愛。

南杏的主要特點包括：

1. **營養豐富**：南杏富含優質不飽和脂肪酸，尤其是單元不飽和脂肪酸，有助於補充身體所需的健康脂肪，促進心血管健康。其蛋白質含量也較高，能為人體提供必要的氨基酸。

2. **味道香甜**：與北杏的苦味不同，南杏味甘性平，口感香甜，適合用於多種甜品和飲品中，增加食物的風味層次。

3. **安全食用**：南杏中苦杏仁苷含量極低，經過適當烹煮後即可安全食用，不像北杏有較高的毒性限制，適合家庭日常使用。

4. **多功能用途**：南杏可用於製作杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁糊、杏仁餅乾等多種美食，也可研磨成粉末加入蛋糕、餅乾的配方中，增添獨特香氣與營養。

5. **養生保健**：南杏有助於潤肺止咳，緩解乾燥咳嗽，生津止渴，對於秋冬季節的滋補尤為適合。此外，南杏還有助於滋養肌膚，美容養顏，是天然的健康食品。

使用場景方面，南杏的應用十分廣泛：

- **日常飲品**：將南杏研磨後熬煮成杏仁茶，口感細膩香甜，既能作為早餐飲品，也適合午後茶點，具有生津止渴、促進食慾的作用。

- **甜品製作**：南杏是製作杏仁豆腐、杏仁糊等傳統甜品的主要材料，這些甜品口感滑嫩，香氣撲鼻，特別適合秋冬季節溫補食用。

- **烘焙原料**：將南杏磨成粉末，加入蛋糕、餅乾等烘焙品中，不僅提升香氣，還能增加營養價值，使成品更加健康美味。

- **藥膳配料**：南杏性平味甘，常與其他中藥材搭配，用於潤肺止咳、滋養身體的藥膳中，適合咳嗽、乾燥