烏梅

烏梅，亦稱黑梅或梅子，是中醫傳統中極具價值的藥用果實，學名為Prunus mume。其果實於夏末採收接近成熟期，經低溫烘乾或燻製而成，外觀呈深黑色，質地乾燥而帶有濃郁的酸澀味，具有獨特的燒焦香氣與強烈的酸味[2][4]。烏梅在中醫理論中屬於性質中和、味道酸澀的藥材，歸入肝、脾、肺、大腸經，具有多種重要的藥理作用[2][4][5]。

烏梅的主要特點包括其強烈的收斂性質，能夠有效止瀉止咳，固澀肺氣，促進津液生產，同時有驅蟲安蛔的功效[4][5]。其酸味不僅使其成為調味佳品，也增強了其在中醫中「收斂止瀉」的作用，能夠幫助調節腸道功能，對於慢性腹瀉、虛寒性咳嗽等症狀有良好的輔助治療效果[4]。此外，烏梅還能平肝止嘔，緩解肝胃不和引起的嘔吐和腹痛[7]。

烏梅的使用場景非常廣泛。首先，它是中醫方劑中不可或缺的重要成分，尤其在經典方劑如五味丸（Wu Mei Wan）中發揮核心作用，該方劑用於溫中散寒、驅除寄生蟲、止痛止嘔，適合治療胃腸道寄生蟲感染及寒濕困脾所致的症狀[4][7]。其次，烏梅常被用於製作酸梅湯等傳統飲品，這類飲品不僅口感酸甜開胃，還有助於消暑解渴、促進消化[8]。此外，烏梅可作為烹飪調味料，特別是在東亞料理中，常用於製作醃製品如梅干菜或酸梅醬，增添菜餚的風味層次[4]。

烏梅的關鍵賣點包括其天然純淨的產地來源，常見於中國雲南等地，這些地區的氣候與土壤條件造就了品質優良、果肉豐滿且酸味濃郁的烏梅[2]。其加工過程講究，通常採用低溫烘焙或燻製，使果實色澤烏黑且保存了完整的有效成分[2][5]。此外，烏梅作為全方位的水基濃縮萃取物，也被製成方便使用的顆粒或濃縮液，便於現代人日常服用和配方調配[5]。

在健康保健方面，烏梅被廣泛認為有助於調節腸胃功能，緩解腹瀉和咳嗽，並且能夠促