眉豆
精選眉豆．祛濕健脾
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健脾祛濕．補血養氣．廣東老火湯之王
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🫘 眉豆．全方位湯料完整指南
🫘 全方位了解眉豆：健脾祛濕功效、6 款老火湯食譜、選購儲存貼士與必知禁忌一次看懂
✨ 「眉豆，健脾祛濕、利水消腫、補腎生精，廣東老火湯之靈魂。」 ✨
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👇 精選小包裝、即開即煲、無添加
🫘 眉豆產品定位
眉豆（又名白扁豆、黑眼豆）係廣東家庭廚房必備嘅平靚正湯料，一年四季都啱飲。米白色身配標誌性黑眼，浸泡後軟綿易煲，同花生、節瓜、木瓜、粟米等百搭，係四両裝 花生眉豆 #623857 等經典組合嘅靈魂主料。
💎 眉豆功效一覽
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 性味歸經 | 性平、味甘鹹；入脾、腎經 |
| 六大功效 | 健脾化濕、利水消腫、止瀉固腸、補腎生精、緩解疲倦、解暑 |
| 營養成分 | 植物蛋白約 24%、膳食纖維、鉀、鎂、葉酸、B 群 |
| 適合人群 | 濕氣重、水腫、脾虛便溏、產後體虛、疲倦人士 |
🤝 眉豆經典 CP：花生偏潤、眉豆偏燥濕，潤而不滯、燥而不烈；同時照顧肺脾腎三臟，營養組成最完整。
👨🍳 6 款傳家老火湯食譜
🐓 食譜一：花生眉豆雞腳豬骨湯（經典）
材料：四両裝 花生眉豆 #623857 1 包．雞腳 8 隻．豬骨 300g．煲湯陳皮1級 #647124 1 角．四両裝 開邊紅棗 #623870 4 粒．薑 2 片．水 2.5L。
做法：豆類浸 1 小時；雞腳剪甲、豬骨汆水；全部落鍋大火滾後細火 1.5–2 小時，鹽調味。
🎃 食譜二：木瓜花生眉豆雞湯（通乳）
材料：四両裝 花生眉豆 #623857．青木瓜半個．雞肉 500g．薑 2 片。
🥒 食譜三：節瓜眉豆花生蠔豉雞腳湯
材料：四両裝 花生眉豆 #623857．節瓜 1 斤．四両裝 青島小乾貝 #623889．雞腳 1 磅．排骨 1.5 磅。
🌽 食譜四：花生眉豆粟米排骨湯
材料：眉豆 30g．花生 30g．粟米 1 條．蜜棗 3 粒．排骨 500g．薑片。
🥭 食譜五：合掌瓜花生眉豆陳皮豬𦟌湯
材料：合掌瓜 1 個．豬𦟌半斤．四両裝 花生眉豆 #623857 2 湯匙．煲湯陳皮1級 #647124 1 片．薑 2 片。
🍖 食譜六：花生眉豆無花果排骨湯
材料：眉豆 2 両．花生 1 両．四両裝 美國無花果 #632559 4 粒．雞腳 6 隻．瘦肉 4 両．陳皮 2 塊．水 2.5L。
💧 正確浸泡處理 5 步驟
⚠️ 切記：生眉豆含皂素與凝集素，必須充分浸泡 + 徹底煮熟，切勿生食！
- 沖洗：倒入大碗，清水沖 2–3 次至水清。
- 浸花生：冷水浸 1–3 小時至略膨脹。
- 浸眉豆：冷水浸最少 1 小時，使外皮軟化。
- 瀝乾：倒走浸水，再清水沖一次。
- 煲煮：大火滾後轉細火，至少煲 1.5 小時以上。
💡 最後 10 分鐘先加鹽，唔會令豆皮變硬。
⚠️ 眉豆禁忌注意
- 花生過敏者絕對避免同煲。
- 痛風／高尿酸者控量。
- 膽囊炎、膽結石者減少攝取。
- 腸胃易脹氣者延長浸泡時間。
- 小朋友建議煲至完全綿軟。
- 發霉眉豆絕對不能食用（黃麴毒素致癌）。
🔍 選購 6 大心法
| 觀察點 | 優質特徵 | 要警惕 |
|---|---|---|
| 🎨 顏色 | 米白、黑眼清晰 | 過白漂白、灰黑霉變 |
| 👁 顆粒 | 大小均勻、飽滿 | 皺皮、破損多 |
| 👃 氣味 | 天然豆香 | 霉味、油耗味 |
| ✋ 手感 | 乾爽結實 | 回潮黏手 |
| 📦 包裝 | 密封防潮 | 散裝無期限 |
| 🏪 來源 | 信譽商戶 | 來源不明 |
📦 儲存方式
📦 未開封：陰涼乾燥、避光避熱，可存 6–12 個月。
❄️ 已開封：轉密封盒放雪櫃，一個月內用完最佳。
🌡 回南天：加乾燥劑或直接冷藏，防受潮生蟲。
❓ 常見問題
Q1：四両可煲幾多人份？標準 3–4 人；2 人家庭可分兩次煲。
Q2：可以唔浸直接煲？強烈建議浸 1 小時以上，否則豆芯難煲綿軟。
Q3：素食者點搭？四両裝 花生眉豆 #623857 + 粟米 + 紅蘿蔔 + 冬菇 + 腰果，營養滿分。
Q4：孕婦可以飲？傳統視為補血通乳方，個別體質需諮詢醫護。
🫘 屋企常備一袋眉豆，隨時煲一鍋老火靚湯，即係最溫暖嘅家 ❤️
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