草果

草果：滷味之王，去腥增香的頂級香料

草果
草果（Tsaoko Fruit），學名Amomum tsao-ko，又稱「草果仁」或「曹果」，是薑科豆蔻屬植物的乾燥成熟果實。外殼粗糙呈深褐色，內含多粒種子，香氣濃烈辛辣，帶有獨特的煙熏木質調。與普通豆蔻不同，草果專為去腥提香而生，是中式滷水、火鍋及燉肉中不可或缺的高級香料食材。

為什麼選擇「草果」？
市面香料繁多，但優質草果屬於金字塔頂端，通常選用雲南或廣西正宗產地，果實飽滿、香氣持久、無硫磺熏製。

1. 去腥能力極強：草果含豐富揮發油，輕拍開殼後香氣爆發，能有效中和肉類、魚類腥臊味。

2. 味道層次獨特：辛香濃郁，帶煙熏感與微微苦甜，回味悠長，提升菜餚深度。

3. 藥用價值高：在中醫角度，草果性溫，燥濕行氣、健脾開胃的效果優異。

核心功效：暖胃祛濕的養生首選
草果不僅是美味香料，更是傳統養生佳品，特別適合濕氣重、脾胃虛弱人士：

* 燥濕行氣：改善濕阻脾胃引起的腹脹、食慾不振。

* 健脾開胃：促進消化，緩解寒濕引起的胃寒痛。

* 祛寒止痛：溫中散寒，適合寒濕瀉痢或腹痛。

* 去腥解毒：常用於處理內臟或海鮮，增強食慾。

廣泛的使用場景
草果用途專注於重口味料理，從家常滷味到精緻湯底皆宜：

1. 中式滷水與燉肉：
製作滷水包或滷牛腩、燉羊肉時，加入1-2個輕拍裂開的草果，能瞬間去除腥味，賦予湯汁獨特煙熏香，是滷味的靈魂香料。

2. 火鍋與湯底：
在清湯火鍋或牛肉湯中添加，增強層次感，去除肉腥。

3. 雲南/川菜料理：
是氣鍋雞、蒸汽鍋等菜餚的關鍵材料，帶來天然辛香。

儲存與挑選建議

* 挑選：優質草果果實飽滿、色澤深褐、輕拍有清脆聲，搖晃時種子響亮，聞之香氣濃烈。

* 儲存：置於密封罐中，陰涼乾燥處，避免受潮失去香氣。

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本產品規格為約20克裝（約4-6個），適合家庭日常使用與攜帶，品質純正，歡迎選購以增添廚房中的專業香氣。