五香淮鹽

五香淮鹽是一款源自中國江蘇淮河沿海地區的傳統調味鹽，將優質食鹽與多種經典五香粉料精心調配炒乾製成。它不僅保留了鹽的純淨鹹味，更融合了肉桂、八角、丁香、花椒和茴香等香料的濃郁芳香，帶來層次豐富、回味無窮的獨特風味。這款產品色澤潔白、顆粒飽滿乾爽，既可作為日常食鹽使用，也是一款多功能的調味佳品，深受家庭烹飪愛好者和專業廚師的青睞。

五香淮鹽的最大特色在於其天然純淨的原材料和傳統製作工藝。江蘇淮鹽以「色白、粒大、乾」著稱，經過曬鹽及精煉後，與五香粉均勻融合並炒乾水分，使鹽粒吸附香料的香氣且不結塊，方便保存和使用。作為國家級非物質文化遺產，淮鹽的製作工藝歷經世代傳承，蘊含深厚的地域文化底蘊。

在日常烹飪中，五香淮鹽用途廣泛，尤其適合用來醃製各類肉類和海鮮。無論是雞翅、豬肉、魚類，還是臘味和滷味，加入五香淮鹽都能令食材迅速入味，提升鮮香層次。例如，醃製雞翅時只需用五香淮鹽均勻塗抹，靜置數小時至一晚，然後用明火慢煎或氣炸，雞皮即能煎至金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，鹹香帶有五香的獨特香氣，不需額外添加其他調味料，簡單方便又美味[1][5]。

除了醃製，五香淮鹽亦是油炸食品和燒烤的理想伴侶。炸物如炸雞、炸魚，沾上一點五香淮鹽，能增添香氣和鹹味，令口感更豐富。燒烤時撒上五香淮鹽可讓肉類表面形成香脆鹹香的外皮，提升整體風味。其細膩的鹽粒與香料粉末均勻分布，避免鹽味過重或不均，使用起來十分便利[2][6]。

五香淮鹽的保存也十分簡單，因為其水分已被充分炒乾，常溫下可長時間保存不易受潮結塊。無論是家庭廚房常備還是餐館大量使用，都能保持調味品質穩定。自製五香淮鹽的配方也非常靈活，通常以幼食鹽和五香粉等比例混合炒乾即可，方便家庭DIY，且可根據個人口味調整香料配比[3]